Statement, not verdict.
禁止优劣评判，只作事实陈述
每一行只陈述两边各自的做法，不作优劣判断。 这一谱的目的是说明差异，不是评判高下——评不出高下的地方硬评，只会变成偏见。
| 维度 | 东方 | 西方 | 说明 |
|---|
本页内容为结构性陈述，不含优劣评价。各维度的具体参数以各国标准文本为准，此处不逐条列举。
东方命名指向时间与工序：什么时候取、取第几道，所以叫「秋油」「头道」。 西方命名指向物产与方法：用什么做、怎么做，所以叫 soy sauce。
采士沿用东方命名取向——「一线秋油」四个字，时令与道次各占一半。
陶缸透气、容积小，适配露天发酵；木桶与钢罐密闭，适配保温。 容器的选择反过来塑造了工艺形态，这不是文化偏好问题，是物理问题。
这一条与谱六器度直接相关：器物不是背景，是主角。