鲜味的物质来源
酱油的鲜味主要来自发酵过程中自生的肽与游离氨基酸，以谷氨酸为主，不是额外添加的增味剂。
Measurable, because umami is a substance.
数值抄自报告原件，未作调整
全部数值来自第三方检测报告原件，抄录未作任何调整。限量与实测并列，读者可自行判断余量。
| 项目 | 检测方法 | 单位 | 限量 | 实测 |
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酱油的鲜味主要来自发酵过程中自生的肽与游离氨基酸，以谷氨酸为主，不是额外添加的增味剂。
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